什么是储备肉 为什么储存肉这么便宜？

其实，大家都知道，我国生猪市场出现供不应求的情况，从去年开始一直延续到现在，加上今年新型冠状病毒疫情的影响，供应关系依然不平衡。幸好有国家储备肉的投放，才能保障到市民的需求，但很多市民都不知道什么是储备肉？下面我们一起来了解一下。

国家“储备肉”是指商务部在全国各省市设立的生猪储备和冻肉储备。从上述定义可以看出，建立储备肉的意义在于应对突发事件和肉价波动。目前，猪肉价格过高，超出了很多居民的消费能力，因此国家储备了大量冻肉。

据了解，中国储备肉主要有两种类型，一个是生猪储备，另一个是冷冻鲜肉储备。储备肉的管理非常严格，尤其是冷冻鲜肉。因为冷冻鲜肉的理论保质期是6个月，为了保证冷冻肉的质量，我国的储备肉保质期是4个月，即每4个月储备一次冷冻肉，以保证供应市场的储备肉的质量。

从去年开始，因为我国生猪市场猪肉供不应求，所以按照规定时间，国家就会将一定数量储备肉投放市场，但很多市民就想不明白，为什么储存肉这么便宜？市场上售卖只要十几元一斤，难道这些都是一些“僵尸肉”？

其实，大家可以放心购买储备肉，因为建立储备肉的一个重要功能是稳定猪肉价格的波动，国家在储备肉方面也会有相应的政策补贴，所以在正常情况下，储备肉的价格会比市场上的鲜肉低15%，有时甚至会低50%，而储备肉的具体价格也将根据实际情况进行调整。