中华鲟是几级保护动物 中华鲟多少钱一斤

说到什么鱼的营养价值最高，相信大家第一想到的就是中华鲟吧！中华鲟不仅营养价值高，肉质还非常好吃。但野生中华鲟四国家保动物，大家可千万不要买来食用，那可是违法的。那么中华鲟是几级保护动物呢？

中华鲟是国家一级保护动物，为中国独有，是世界27种鲟鱼中最珍稀的一个种类。据估计，在大约1.5亿年前中华鲟就在地球生存并繁衍。作为世界上最古老的脊椎动物之一，中华鲟被誉为“活化石”、“水中的大熊猫”，因为它只在长江上游产卵，中华鲟又被称为“爱国鱼”。

所以说，要是食用野生中华鲟是犯法的，大家一定要记住这一点。当然，现在市场有类似中华鲟的其他人工养殖中华鲟鱼是可以食用，大家不妨可以买回来试试，毕竟中华鲟鱼的营养价值很高，特别适合小孩her老人食用。那么现在人工养殖的中华鲟多少钱一斤呢？

其实，养殖户以及饭店要有特许经营证才能合法买卖这类人工养殖的鱼，分别是《水生野生动物驯养繁殖许可证》和《水生野生动物经营利用许可证》，餐厅除了要办证外还要缴纳水生野生动物保护费。如果餐厅没有证件，那就是商家用其他鲟鱼来冒充，糊弄消费者的，也或许是野生的，涉嫌了违法经营。而且进入消费环节的中华鲟必须要是二代以上的才合法。

酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖的，价格也在50元到70元一斤，中华鲟属于高蛋白、多脂肪性鱼类。其鱼皮可制革，鱼卵可制酱，鱼胆可入药，鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴，鳔和脊索可制作鱼胶。