一份回锅肉400元 菜谱标价10片肉卖400元

回锅肉是四川传统的菜式，拥有独特的品味，有很多人都喜欢吃回锅肉。有许多饭店都有这个菜式，那么，一份回锅肉价格是多少呢？然而，有饭店的菜谱标价一份回锅肉400元。为何价格这么贵呢？引起了不少网友热议！

相信有很多人都吃过回锅肉，家常菜之一，而在外面的饭店的回锅肉一份是多少钱呢？有网友晒出一家饭店的菜谱，发现菜谱标价一份回锅肉400元。这让人吃出了西餐的感觉，对于这款菜的定价也让不少人质疑过高。

近日，一份《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》引发网友热议，菜谱中，精品晾竿回锅肉（10片）标价为400元。“什么肉这么贵？”“400元一份的回锅肉，要吃出西餐的感觉。”不少网友对这份菜品的价格产生质疑。

11月1日，店铺负责人代梅告诉封面新闻记者，这份精品肉使用定点提供的猪肉，目前价格58元一斤，一份精品晾竿回锅肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上涨太快，导致涨价。”

定点供应猪肉一斤58元

11月1日上午，封面新闻记者来到位于广汉市连山镇场镇，找到了菜谱所显示的饭店。随后，封面新闻记者电话联系到已经外出的负责人代梅。“涨价大概是从4、5天之前开始的，之前一份精品肉，我们定价是在240元。”代梅说，他们使用的猪肉，和普通猪肉并不一样。为了保证菜品质量，猪肉都是由定点提供，此前，每斤猪肉涨价到了58元。

代梅告诉记者，这种精品晾竿回锅肉，虽然只有10片肉，但是每片生肉重量在4两多。制作一份10片，仅用肉就需要近5斤。由于成本上涨，她们也没办法，只能将价格定在400元每份。代梅说，一般市场上销售猪肉制作的回锅肉，价格就比精品晾竿回锅肉低不少。

代梅说，最近几天，因为材料原因，可能都没有办法供应精品晾竿回锅肉。“我们也一直在关注市场价格，涨价是基于成本考虑，猪肉价格下降了，我们的定价肯定也会下降。”

代梅表示，涨价到400元一份，许多老顾客了解菜品分量的，对涨价还是能接受。目前也有人订购该菜品，但是由于原料原因，也没办法提供。