中华鲟多少钱一斤 真假中华鲟鱼怎么鉴别

大家都知道中华鲟是我国的一级保护动物，在现代很少见到野生的中华鲟鱼。据说中华鲟鱼的全身都是宝，鱼皮可以制作皮革，鱼卵可制酱类，鱼胆还可以入药，而鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴。然而，现在市面上卖的都是一些人工养殖的中华鲟，那么中华鲟多少钱一斤呢？如果在市场上选购，真假中华鲟鱼怎么鉴别呢？

中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。因此，对于这种珍贵的鱼种，我们国家也是非常重视保护工作的。但是现在市面上卖的中华鲟都是人工养殖的，那么人工养殖的中华鲟多少钱一斤呢？

市面上的中华鲟鱼价格大多是在20-30元左右，而且非常稀少。如果朋友们想要买中华鲟鱼的话，就要先去市面上看看有没有，最好是早点去，这样子才有可能买到中华鲟鱼。不过，这些中华鲟鱼是要分辨清楚的，因为市面上大多数是莫斯科鲟或者其他鲟鱼，因为国家对中华鲟鱼的保护越来越重视了。

由于野生中化鲟的价格非常贵，并且还有很高的用药价值，所以有很多人用以假乱真的方式来骗取消费者，为了防止出现用人工养殖的其他种类鲟鱼用高价卖出的现象，大家一点要懂得去辨别真假中华鲟鱼，以免自己上当受骗，那么真假中华鲟鱼怎么鉴别呢？

中华鲟鱼真假鉴别方法

从外表就能鉴别出真假中华鲟鱼，真正的中华鲟体梭形，头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色。全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯；中华鲟头大呈长三角形，头背部骨板光滑；中华鲟眼睛以前部分扁平成犁状，并向上翘。口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩，上下唇具有角质乳突，口前方并列着4根小须，眼睛很小，眼后有喷水孔。

目前市场上所谓的中华鲟都是假的，都是被史氏鲟等其他鲟鱼冒充的。虽然几种鲟鱼样子差别不大，但是细微处还是不一样。中华鲟的头是钝圆的；俄罗斯鲟鱼的很尖，有点上翘；史氏鲟是三角尖形的，但是史氏鲟也是国家二级保护动物，所以，野生的史氏鲟也不允许销售。