阳澄湖大闸蟹多少钱一斤 阳澄湖大闸蟹做法

螃蟹很多人都喜欢吃，而秋天是吃蟹的最好季节。说起螃蟹，相信很多人都知道大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹产于江苏苏州地区的阳澄湖，是闻名中外的人间美食。吃货们一定会问现在阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？现在正是吃蟹的季节会不会又涨价了呢？想了解的吃货们继续往下看吧！

对于吃货们最关心的阳澄湖大闸蟹多少钱一斤这个问题，小编在网上搜了一下资料，没想到今年阳澄湖大闸蟹已经是“涨”声一片了。

那么为何阳澄湖大闸蟹又涨价了呢？原来是因为成本上涨导致，据说，与去年相比，今年的养殖成本增加了10%到20%，如喂养大闸蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小鱼也涨了5毛钱每斤，人工提高了20元每人。

目前已经在网上预售的一些“蟹礼盒”，价格相比去年虽然并未上涨，但在规格和包装上却暗藏玄机悄然减量。如一款礼盒八只蟹，公的是5.5两，母的4.5两，今年价格不变，但公的减为5两，母的减为4两。“预计正式上市后，价格要上涨15%左右。”

阳澄湖大闸蟹做法

买了阳澄湖大闸蟹，你知道阳澄湖大闸蟹做法吗？面对活蹦乱跳的大闸蟹该如何下手才能煮出你自已想要的绝味菜呢，今天小编为大家介绍三种阳澄湖大闸蟹做法，希望能够帮到您！

蒸蟹：这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。

下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

醉蟹：首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。

然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20％。