冰皮月饼哪个牌子好 冰皮月饼有哪些牌子（2）

6、大班Taipan（创于1984年香港，香港名牌，全球冰皮月饼的首创者，大型面包西饼连锁经营企业，香港大班面包西饼有限公司）。

7、华美-金丽沙（中国烘培食品行业领先者，月饼行业龙头企业之一，领先的冰皮月饼品牌，大型烘培食品企业，东莞市华美食品有限公司）。

制作冰皮月饼需要些什么材料

主料：糯米粉(65克)。

调料：粘米粉(60克)，澄粉(30克)，糖粉(25克)，炼乳(40克)，牛奶(200克)，油(30克)，豆沙馅(225克)。

做法：1.先倒入炼乳。

2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀。

3.再加入澄粉搅拌均匀。

4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀。

5.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中。

6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白。

7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。

8.手上淋油揉匀冰皮备用。

9.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克。

10.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼。

11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。

12.就像包包子一样包好。

13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。

14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实。

15.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具。