阳澄湖大闸蟹怎么挑选 购买时要“五看”！

提起大闸蟹，相信大部分吃货第一想到的就是阳澄湖大闸蟹，其拥有体大膘肥，肉质膏腻的特点，现在正是吃阳澄湖大闸蟹的季节。那么，要是购买阳澄湖大闸蟹怎么挑选呢？提醒买螃蟹新手，在购买时一定要注意以下“五看”！

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中，维生素A高于其它陆生和水生动物。另外，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。因此，备受消费者的青睐，下面小编就手把手教你学会如何挑选阳澄湖大闸蟹。

挑选大闸蟹要五看

一看阳澄湖大闸蟹蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看阳澄湖大闸蟹肚脐。肚脐凸出来的，一身都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看阳澄湖大闸蟹螯足。凡螯足上绒毛丛生，都是螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

四看阳澄湖大闸蟹活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看阳澄湖大闸蟹雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候，一定要仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。还有一点需要大家注意的，备受关注的阳澄湖大闸蟹拥有四大特征，分别是青背、黄毛、金爪、白肚，主要通过捏、烧、刷、试验、挤压的方法来鉴别真伪。