人造肉上美国餐桌 人造肉的好处多但价格不菲

肉是我们每天的主食，通过吃肉来充足能量，而肉的安全是大家关注的问题！其实，有专家一直在研究人造肉，现在人造肉上美国餐桌啦！即将登陆消费市场。据了解，人造肉的好处有很多，但是，人造肉的价格不菲！

自古以来我们都是以肉为主食，在餐桌上都能看见肉。如今，在饮食方面有了很大的改变，比如，人造肉，想必你还是第一次听说吧！现在人造肉上美国餐桌了！营养又丰富，不知道人造肉的味道是怎样的，这些人造肉你敢吃吗？

人造肉行业的悄然崛起，让人们充满了好奇心，最大的挑战就是让人们对人造肉的视觉、感觉和味觉接近于真实动物肉质。从活体动物上获取少量样本细胞，这些样本细胞被营养物质滋润，这样它们就会很快长成为肌肉组织。

人造肉分成两种，第一种就是和“素肉”一样，由大豆等植物蛋白加工而成。另一种，就是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员以氨基酸、糖、油脂等物质喂养干细胞，让肉慢慢长大。据说靠这种方式生产的肉，口感和真的肉没有差别。

近日，美国农业部联合美国食品药品管理局对外公布，两部门将对肉类生产进行监督，以确认人造肉的食用安全性。这意味着，从实验室里培育出来的人造肉或将在全美范围内登陆消费市场。

“人造肉”好处多多

要想在实验室培育出人造肉，首先需要进行活检，也就是从一只动物身上提取一块组织或器官——通常是用针，获得干细胞，然后将干细胞放入培养皿中繁殖，得到肌肉组织。实验室培育出来的肉类有很多好处。首先，这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道，仅在美国，每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。

价格高企仍是“拦路虎”

不过，人造肉在迈向餐桌的道路上还面临着另外一只“拦路虎”：高昂的价格。2013年，波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元（约合200万元人民币）。法国全国农艺研究所研究主管让-弗朗索瓦·奥凯特表示：“虽然成本肯定会大幅下降，但那也很难进入到工业阶段，除非取得技术突破。”

美国、荷兰、以色列等国的好几家新兴企业目前正致力于破解这个难题。此外，还可以寄希望于农产食品加工业的大量支持，其中最大的支持者是泰森风险投资公司，这是美国最大的肉产品公司泰森食品公司旗下专门进行风投的企业。还有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比尔·盖茨等。加州新兴企业Just因为生产不含鸡蛋的蛋黄酱而闻名，它自2011年创立以来已经筹集了2.45亿美元资金。

阿尔米补充说：“以色列、日本和新加坡等国政府已经对这种食物技术表现出非常大的兴趣。或许在不久的未来，我们就能吃上美味的人造肉。”