劣质料理包横行 外卖市场水到底有多深？

点外卖是很多人每天几乎都离不开的，特别是上班族，因为每天早九晚五的工作，很多时候是没有时间自己做饭菜的，如今外卖平台有很多，只要在手机上下单就可以享受到热乎乎的饭菜了，但是近日曝光的料理包外卖引起了大多数人得的关注，劣质料理包横行，这外卖市场水到底有多深呢？

据了解我们每个消费者在选择外卖平台点餐，所选择的店铺当然是评价比较高有很受欢迎的店了，但是很多时候这些店未必做出的外卖就是安全卫生的，点外卖看不到对方的制作过程，很多时候你吃的食材未必也是现炒的。

外卖售卖前加热速食包

此前，早就有新闻爆出，外卖食品许多是速食菜肴包，很久之前就做好，只是在售卖前加热一道而已。这些“速食包”尽管也引发了消费者的极大反感，但至少还是商家自制、自储、自销，品质上相对还算有点保障。

与之相较，最近被媒体披露的“速食料理包”就恶劣许多了，它们由上游厂家集中制作而直接为餐饮商家拿来所用，其生产过程卫生状况恶劣、食品原材料疑点重重。有视频为证，触目惊心的真相，简直令人作呕。

媒体采访发现，某些餐饮商家直接将一袋“土豆排骨”的料理包加在了米饭上，复热一下就变成了一份“土豆排骨饭”外卖。许多店对类似的操作已然习以为常，当真是“一锅大米撑起一家店”。此次被曝光的食品厂家，自称其“料理包”日销40万份。看到如此庞大的数字，可以想象外卖市场水到底有多深了。

有视频显示，有员工捡起地上的肉片直接腌制，酱汁用手搅拌。该公司员工称，“我们那个肉，远低市场价，进来了十几吨，卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了。”当然，外卖究竟是不是“速食包”并不是太大的问题，最核心的问题还是在于，那些“速食包”是不是足够安全可靠？

事实上，涉事的“料理包”几乎都是面向商家批量采购，而极少走零售渠道。并且，不少餐馆都是找厂家、找代理商直接拿货，这客观上留下了巨大的监管真空。有别于一般的方便食品、预包装食品，此类“料理包”基本不在商超体系流通，故而也就绕过了许多固有的审核、质检环节。

长久以来，这种商品的生产流程毫无品控可言，完完全全就是“小作坊”的做派。而其间所积累的食品安全风险，终将在一份份外卖中不断积累直至爆发。现成的“料理包”之所以能在餐饮外卖行业中大行其道，最大的原因，还是在于其提供了一种廉价的餐饮生产和餐饮消费解决方案。劣质料理包横行，解决这样的现象也是很大的一个难题，但更是迫在眉睫的事情。