男生退学卖小面 已开十家分店月利润约20余万元

重庆小面是重庆四大特色之一，受到广大吃货喜欢，现在有很多人做起重庆小面店。这不，一名男生退学卖小面，走红网络，据悉，现在已经开了十家分店，月利润约20余万元。刚开始的的时候男生的父母和女友一致反对，最后，男生的父母和女友做出不支持也不反对的决定。

重庆小面是一道重庆人最爱的小吃，现在有很多大学生出来创业，都是选择开一家重庆小面。看，这名男生退学卖小面，生意火爆！并成功成立了餐饮管理有限公司，每天亲力亲为做各种事。

最近，一段名为《他入学3月从厦大退学，回渝开面馆》的视频，让21岁的重庆小伙龙鑫走红网络并引发热议。据悉，龙鑫如今在重庆已经开了10家主卖重庆小面的连锁店。

20日，龙鑫告诉记者，当初选择退学而不是休学，就是为了逼自己实现创业梦的“背水一战”，“如果留有退路怎能这么拼。”

退学不给自己留退路

昨日上午10点过，记者在南坪东路某重庆小面连锁店内见到了龙鑫，他正穿着工作服在后厨忙碌着。皮肤黝黑的他笑着说，“别看我的职位是董事长，但在创业初始阶段，我什么环节的活都在干。”

龙鑫老家在云阳，从小学音乐，大学考入厦门大学嘉庚学院，就读音乐表演专业。

2016年9月，龙鑫入学后渐渐感到不适，这与他此前经历的一场车祸，导致自己六根肋骨断裂及肺薄膜撕裂有关。“每天在校园里，过着寝室、教室、琴房三点一线的生活，我觉得很枯燥，那场车祸的后续疼痛常提醒着我，时间很宝贵。”龙鑫说，音乐只是他的爱好，创业经商才是他的梦想。

龙鑫决定退学去经商，起初父母和女友一致反对，经过龙鑫多次与他们沟通，父母和女友做出不支持也不反对的决定。11月底，龙鑫入学第三个月，他办理了退学手续，“有人劝过我休学，闯不好还可以回头读书，但我不想给自己留退路，接下来只想为了梦想全力拼搏。”

考察 母校门口卖小面

2017年，龙鑫的第一家店开在他的高中校园门外。龙鑫说，开这家店前，他考察了许多项目，后来决定做重庆小面的快餐连锁店。为了做好首家店，龙鑫先是用了几个月尝遍重庆出名的小面馆，又花了一个月学习打料，最终，他和昔日的一位高中校友各出资10万元，开设了第一家店。开店后，龙鑫每天都亲自上阵打料。

5个多月后，该店逐渐走向稳定，龙鑫又注册成立了餐饮管理有限公司，以单店融资的方式进行扩张。如今，龙鑫已在重庆主城各区开设了十家分店，公司月利润约20余万元。

管理制度为先能吃苦

龙鑫的店里，员工们的年纪多数都比他年长，有的喊他“龙总”，有的喊他“小龙”或是全名，他是如何管理的？

龙鑫说，要做好管理，制度是第一位。他设计了全面的管理制度，且与奖金和绩效挂钩。其次，“以德服人”很重要。他每天都会奔波于各个店，哪个店在某个环节忙不过来了，他会换上工作服亲力亲为帮忙。有时候兼任厨子，有时候兼任服务员、收银员等。

第三就是观念的转变。三人成师，我会和他们互相学习，时常谈心交流观点，也会和他们分享我学到的一些新东西，如互联网思维等。