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烧烤店组装扇贝 商家为了利益竟然出售组装扇贝

说起扇贝,相信好多人都吃过,一直以来扇贝是非常受大家欢迎的,而且扇贝放在烧烤烤熟吃是特别香的。但是,如果跟你说烧烤店扇贝可能是组装的,你会怎么样呢?就在近日,有记者发现烧烤店组装扇贝,这究竟是怎么回事呢?

如何辨别扇贝真假
如何辨别扇贝真假

在日常的生活中,你有听说过扇贝有组装的吗?其实,我们一般经常听说的只有电脑组装的,想不到现在居然连扇贝也有组装的。如今烧烤店组装扇贝,商家为了利益竟然出售组装扇贝。据悉,这些扇贝肉只是冻肉来的,而且成本价相差十倍,所以喜欢吃扇贝朋友要当心了。

扇贝多少钱一斤
扇贝多少钱一斤

在烧烤店里,记者发现了一个奇怪的地方:有的地方的烤扇贝,可以轻易的把贝肉夹起来,贝肉并没有和贝壳连在一起。而有的店的烤扇贝,则是肉和壳粘在一起的,不会轻松脱离。通过网上查询,记者发现有网帖称,这种壳肉完全分离的扇贝是组装货!

其实早在2014年,记者通过调查就发现,组装扇贝活跃在北京市场,商户为了节省成本,循环利用扇贝壳,配上冰冻扇贝肉,“组装”烤扇贝。当记者问烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是分离的,店员的解释是因为扇贝壳很脏,需要壳肉分开彻底清洗。

市场调查:成本相差十倍

然而事实真的是这样的么?为了一探究竟,记者来到了海鲜批发市场进行走访调查。据商户的介绍,售卖的纯鲜扇贝有三种,个头大小不一,价格也有所差别,小红贝价格最为便宜,但是由于个头小肉硬,并不适合做烧烤使用。不过我们在海鲜市场发现,与这种纯鲜扇贝相比,冰冻扇贝肉不仅个大饱满,价格也更为低廉,只需15元一斤,一斤有20多个。

商家还说,一般烧烤店都喜欢买这种冰冻扇贝肉,因为这种冰冻的比较好保存。接下来我们算了这样一笔账,纯鲜扇贝每个价格5到8元不等,而冰冻扇贝肉只需五毛钱左右,同样是扇贝,但成本却相差了十倍之多。

两种扇贝烤熟后区别明显

随后,记者购买了纯鲜扇贝和冰冻扇贝,分别处理后进行对比。通过观察,记者发现烤好的两种扇贝肉还是有很大的不同的。纯鲜扇贝烤好后,是可以很明显的看到扇贝柱的,并且肉质紧实。而冰冻扇贝肉,烤好后,肉质比较松散,并且看不到明显的扇贝柱。