蒜价持续下跌 什么原因导致大蒜价格起伏变化

“今年的大蒜真是亏大了，丫蒜价格低至每公斤0.8元。”今年的大蒜价持续下跌，从当初的“蒜你狠”变成了“蒜你输”，蒜价跌至10年来的最低价，这样的局面彻底击破了蒜农的心理防线。但是什么原因导致大蒜价格起伏变化呢？

大蒜又叫蒜头，具有有浓烈的蒜辣气，味辛辣，可食用或供调味，亦可入药，尤其是在炒菜的时候是少不了大蒜的。然而作为蒜农来说，大蒜的价格是最为关心的问题，但是今年的蒜价持续下跌，导致蒜农亏得惨不忍睹。

经历了2016年“蒜你狠”的价格高峰后，2017年下半年全国大蒜价格跌幅较大，库存压力大幅增加，“蒜你狠”风头不再。蒜价持续下跌，据悉，去年最高可以卖到8.5元/公斤的丫蒜，今年价格最低时仅卖0.8元/公斤；去年最高16元/公斤的独蒜，今年的价格仅为6元/公斤。

从此前的“蒜你狠”，到部分地区出现“蒜你输”，大蒜周期性涨跌趋势基本呈现。“大蒜周期基本保持了三年一涨、两年一跌。”不少种植户和企业人士告诉记者，这次全国大蒜价格低迷正处于大蒜跌价周期。那么，是什么原因导致大蒜价格起伏变化的呢？

其实供需失衡是导致大蒜价格起伏变化的根本原因。大蒜供大于求导致滞销，也暴露出大蒜行业在供给侧结构性改革方面存在问题。受近年利好行情的影响，各地种植大蒜的面积不同程度地增加。

其实今年大蒜滞销与经销商囤蒜有很大的关系，在2017年下半年大蒜价格下跌的时候，经销商想到的不是去库存，而是选择冷库存货。本以为今年的种植面积会缩小，但事实上种植面积却继续扩大，这种情况下市场遭到了双面夹击。

与此同时，在生产端，种植户组织化程度低，对消费市场、销售渠道和市场风险认识不足，缺乏有效的抗风险机制；在消费端，产品单一，品牌影响力不足，加之产销信息不对称，综合导致大蒜行情低迷。