网红火锅店自查 因口水油给顾客吃等品质问题关停

火锅无论在什么季节都是非常受欢迎的美食，特别是有些消费者也热衷于网红的火锅店，但是火锅店背后的卫生问题你了解吗？近日就有网红火锅店自查了，因口水油给顾客吃等品质问题关停，我们一起了解一下具体情况。

网红火锅店口水油给顾客吃

“网红”火锅店小龙坎深受火锅爱好者欢迎，现已有12家直营店，全国600余家加盟店，但近日，却被曝出后厨卫生状况堪忧，不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗，而关键的火锅锅底，也是客人吃剩的“口水油”。爱吃火锅的小伙伴表示：“太恶心了！”

走访多家小龙坎后发现，小龙坎吉林长春欧亚店将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌了，并且也售卖即将过期的肉。如果客人发现“肉酸了”，后厨的拿回去用猪血蘸一下，上上色，就拿出去重新上菜了。江西南昌店，将被子、拖把一起洗。

然而，这并非小龙坎老火锅，第一次被爆出这样的事情，据悉，2017年6月，“小龙坎”就曾被责令整改。而这一次涉事店铺被曝光后，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅连发两条声明，回应称：被曝光的3家店铺立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油，此事件进展将第一时间向公众通报。

这网红火锅店自查也让多数人知道食物的品质不只是靠口感，卫生问题更加重要，毕竟是吃进肚子里的东西。店铺的口碑是流动的，餐饮行业与品质靠得更近，顾客不会因为过去质量不错，就在新一次消费体验不好的时候，仍然维系过去的良好评价。做一家网红店容易，但要守住一家网红店招牌可不那么容易。所以别让品质问题砸了网红招牌。