小龙虾高价入市 小龙虾价格上涨的原因竟然是这个

这个季节来一瓶冰镇啤酒跟一盘麻辣小龙虾，那简直就是宵夜的绝配。然而，最近朋友圈上又被一道麻辣小龙虾霸屏了，这道美食相当受大众欢迎。近日，市场上反应小龙虾高价入市，很多网友纷纷议论小龙虾为什么会如此高价？

夏天即将来临，小龙虾也逐渐成为餐桌上最受欢迎的美食之一，然而现在小龙虾也被称为“夜宵界的网红”。对于吃货们来说，约上三五好友围坐一桌，点上一盘小龙虾配瓶酒，这样是最爽的事。但是今年的小龙虾高价入市，吃宵夜你还敢点小龙虾吗？原来造成小龙虾价格上涨的原因竟然是这个。

水产市场小龙虾进价涨幅在25%左右

经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份，各大小龙虾市场就开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。

对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现，去年4月均价16.5到23元/斤的小龙虾（无规格）到了今年4月一度飙升至均价37.5元，虽然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至翻了一倍。

在北京京深海鲜市场，两虾（一两以上重量，50克/只左右）的价格已经到了62元/斤。一位摊贩老板介绍，五一过后将进入小龙虾的集中上市期，之前由于供不应求，小龙虾的价格随之上涨。“三年前个头大一点的成熟小龙虾，以6到8钱重为例，进价每斤20多元，今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了，价格上涨25%。但是来进货的餐厅并不见少，现在每天销售总量都在500斤上下，说明爱吃小龙虾的人越来越多。”

养殖基地气温偏低影响了小龙虾产量

据《中国小龙虾产业发展报告（2017）》数据分析，小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中，湖北省养殖规模最大，占全国近六成。今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价格持续上涨态势，由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛，行情火爆，一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会，因此，包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加，承包费用也在逐年上涨。

由于今年温度比去年要差一点，小龙虾的产量还没达到去年同期的量。目前新虾还没有对外批发，等到了5月上中旬成熟期，小龙虾大批上市后预计价格会有所回落。目前价格涨幅按平均价格来算比去年提高了20%左右。

另外，本来就热的小龙虾消费市场今夏由于世界杯，需求量将进一步加大。据了解，原本四五月才是订货季，很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源，这也是3月份开始小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。

在小龙虾销售火爆的同时，也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。其实在4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立，对市场释放出小龙虾“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准。比如，将虾规范成6种规格，按照虾的重量，来对应“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”为建议商品名。据悉，后续针对小龙虾价格、运输、储存等环节，协会还会提出更多的行业标准，确保舌尖安全与品质。