小龙虾高价入市 小龙虾一般多少钱一斤

说起小龙虾，相信不少人都吃过，在人们的生活中小龙虾非常受欢迎的美食之一，现在这个时候刚好也是吃小龙虾上市的季节。但是近日，传出小龙虾高价入市，消息一出引起不少人热议，不少市民直呼吃不起。那么，现在小龙虾一般多少钱一斤呢？

每年夏季都是小龙虾的旺季，对于吃货来说小龙虾肯定是少不了的，现在刚好是吃小龙虾的季节。随着五一小长假，小龙虾已经出现餐厅和海鲜档各个菜单中。但是由于今年因供需严重失衡导致价格飞涨，现在小龙虾高价入市。据悉，小龙虾进货价格普遍上涨约25%

北京的簋街是小龙虾爱好者的聚集地。昨晚，记者随机采访了几位吃小龙虾的食客，大家感叹以前只花200元左右就够三五个人吃一顿小龙虾，而现在只够两个人吃，有时甚至还不够“塞牙缝”。据报道，五一小长假期间，小龙虾已经“爬上”各大餐馆的菜单。时值初夏，小龙虾进入成熟期，消费旺季也到了。这两天记者在北京的餐馆、市场走访发现，今年小龙虾进货价格普遍上涨约25%。目前小龙虾的供需状况到底如何？

人均170元不再平民化

消费者高先生介绍，前几年，一盘小龙虾也就68元，而现在随便一份都要98元起售。知名一点的店，20只小龙虾要160元起，相当于8元一只，真比吃大虾还贵。消费者郭女士晒出了账单，以前觉得小龙虾价廉味美，被称为夜宵界的“网红”，如今，吃顿好一点的小龙虾人均要170元左右，完全不再平民化。

记者了解到，在几家餐厅和大排档的菜单上，今年小龙虾的价格涨了不少，20只一份的售价大部分从168元到298元不等。虽然价格偏贵，但几家经营小龙虾的餐厅负责人却都反映不赚钱，“今年小龙虾的价格、成本上涨特别厉害。今天收的活虾是45元1斤，我们每卖出一盆虾是亏本的。”即便如此，餐厅找货源也并不好找。某餐厅负责人表示，“以前按照这个规格，可以给我们送200斤到300斤，他现在只送50斤。我们的采购员就会在其他地方到处找货源。”

上个月，小龙虾就开始批量上市，迎来“十年来最早上市期”。但由于“倒春寒”的低温影响，成熟小龙虾大批量出塘时间将推迟到本月。对比北京新发地市场的价格数据不难发现，去年20元/斤的均价近日上涨到30.5元/斤，有30%以上的同比涨幅。据一位批发商介绍，相比产量，需求的快速增长直接推升了小龙虾的价格。目前，小龙虾的产量还算比较低，全国需求量也比较大，导致今年的龙虾价格比往年要贵一点。

需求量将进一步加大

在湖北省潜江市、洪湖市等主产区，当地养殖户介绍，由于行情火爆，几个商家抢购一箱小龙虾的情形很常见。今夏由于世界杯，需求量将进一步加大。记者了解到，天猫京东等电商都在预订小龙虾。很多经销商早在3月份就下手谋划一年的货源，这也是价格被推升的另一大原因。

中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎介绍，随着资本的注入，小龙虾行业将更加标准化，2017年全国小龙虾的消费达到了1370多亿元。随着小龙虾产业的不断发展、未来大量的社会资本注入，小龙虾行业将成为一种趋势。目前市场亟需建立行业规范的统一标准，比如按照虾的重量，来规范“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”等品名。另外，还需针对价格、运输、储存等环节，推出综合标准，确保安全与品质。

2018年小龙虾价格预测：11-35元一公斤。记者走访天河区体育西横街、海珠区宝业路等食街，发现今年消夜档内的小龙虾，价格从往年的五六十元一份上涨到八十元至一百多元。

话说回来，市场批发价仅10~15元/斤的小龙虾为何一上桌身价竟翻了十倍？记者调查得知，烹调小龙虾专用的调味香膏价格不菲，一桶1000克的添加剂竟卖到六七十元。虽然一些添加剂确实有获得生产许可，但是营养专家依然建议市民不要大量食用。

由于天气渐热，龙虾也进入了一年中的消费旺季，饭店、排档、居民家庭是主要的消费群体。另一方面，洪泽湖、金湖等龙虾主产区的产量大幅增长，因此龙虾的价格不涨反跌。水产经营户表示，最近几天龙虾一天能卖200斤左右，比前段时间增长了50%，小个的龙虾都在十一二块，中等的都在十六七块，大个的在三十左右，价格比前段时间都是下跌了30%。据了解，下一步龙虾价格仍有进一步下降的空间，销量也会进一步增长。

业内人士预测，这种趋势将在白露前后出现逆转，届时螃蟹将接替龙虾，成为市民餐桌上的不可或缺的时令美食。在消夜档的菜单上，小龙虾价格比去年高出十几元。“最便宜的68元一份，分量大约有一斤，两人份。如果人多或者特别喜欢吃辣的话，推荐三四人份的是88元一份和108元一份。”一位消夜档的服务员表示。麻辣小龙虾的价格怎么涨了这么多？面对记者的疑问，很多消夜档老板的“标准答案”是：“店里的小龙虾是从湖南、湖北山区运过来的，纯天然无污染，肉质松软、营养丰富，自然价格也贵。”