曝星巴克最大丑闻 喝咖啡也成了一种“致命”操作？

说起咖啡，不少人都会想到星巴克，因为其知名度是很高的，但不知道近日大家有没有发现有很多报道都曝星巴克最大丑闻，这让很多消费者都为之感到纳闷。如果你还未了解过媒体所曝星巴克最大丑闻是怎么一回事，那么今天就一起再来回顾一下事情的起因跟经过吧。

据外媒报道，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒致癌化学物质。

有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11等90余家快餐巨头。根据美国加州《Pro Position 65》警告，只有那些已经被确认为一类致癌物产品，比如香烟和酒类，才会进行这样的标注。

对于饮食安全，这可是消费者最为关注的方面，所以当媒体曝星巴克最大丑闻后，大家都很是震惊。据了解，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中一条重要接触途径。

2002年4月，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

根据相关文件，目前，星巴克拿不出证据证明，其烘烤咖啡豆时所产生的化学物质——丙烯酰胺，达到对健康无害的程度。换句话说就是，星巴克咖啡里的丙烯酰胺，其剂量有可能已经达到致癌标准！

对于报道曝星巴克最大丑闻一事，星巴克中国相关负责人表示：星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料，并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。丙烯酰胺是食物中碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。

丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。不过这些致癌性也只是“疑似”。目前研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。

只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。姑且用最保守数字估算一下，一个50公斤体重成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量（煮咖啡丙烯酰胺平均剂量13μg/kg）。