春节家宴惊现河豚鱼 吃河豚鱼需要注意什么

相信大家都知道河豚鱼，大家对河豚鱼的爱好流传已久，不仅味道特别鲜美，还富含蛋白质。近日，杭州人春节家宴惊现河豚鱼，不少人晒上了朋友圈称“味道好极啦！”杭州城里的水产品，基本都是杭州农副物流的中心和新农都的水产批发市场发货的。记者追根溯源到了市场，果然，杭州人餐桌上的河豚鱼正在市场销售。

杭州人春节家宴惊现河豚鱼，引起了不少网友的关注！虽说是批发市场，但是河豚鱼在这里是1斤起卖，价格只要60-70元/斤，一斤能买到2-3条中等个头的河豚，不过不是活鱼，都是新活宰杀真空包装的货色。那么，我们吃河豚鱼需要注意什么呢？下面一起来看看。

1、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。2、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。

3.吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。

4、几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净