驴肉火烧之乡造假 用猪肉马肉充当驴肉卖20元一斤

河间驴肉火烧具有悠久的历史，甚至销往全国各地。然而，近日，记者爆料驴肉火烧之乡造假，“驴肉”是假的，全是由马肉、和猪肉替代的。就连销往北京的“驴肉”，真驴肉整车也只占三成而已。

有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”，却被爆出驴肉火烧之乡造假，眼下正面临一场形象丑闻、生存危机。揭开了“假驴肉”黑幕。在河北沧州河间，多个家庭作坊甚至正规企业都会利用骡子肉、马肉、猪肉冒充驴肉。

被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成，价格低廉，一斤在20元左右。

经调查发现，这些黑作坊通过货车、汽车大巴等方式，将一包包“假驴肉”发往全国各地。其中一名黑作坊老板称，该货车每天跑一趟北京，整车装满可拉七八吨的货，但真驴肉只占三成。

记者在黑作坊现场发现，在作坊的左侧里屋，是晾肉的地点。一排用木头搭制的多层架子，上面摆满了煮好的肉。旁边还放着一台真空包装机，地上堆放着已装好并印有“河间卤香驴肉”的包装袋。

墙面上写有发往各地的地址电话，有沈阳、秦皇岛等地。这处黑作坊老板说，这些肉都是马肉、猪肉。作坊这两口锅，一锅能煮800来斤。一般白天煮马肉，晚上煮猪肉，“白天煮马肉不怕事，晚上煮猪肉没人来查。”

“你尝尝，我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样。”老板说，自己从15岁开始做这行，帮别的黑作坊煮了三年肉之后便开始自己单干，已有十多年。他自称一个月至少能出货1万斤“假驴肉”，送往全国各地，最远的送到过云南西双版纳。

驴肉火烧之乡造假被曝光，而且这样的黑作坊存在于河间多个乡镇。记者联系了河间时村、东八里庄村、大亮甲牌村等地7家驴肉生产作坊或工厂，对方均表示，有“便宜的驴肉卖”。据窦庄村黑作坊老板称，整个河间煮肉的作坊有三百多家，真正有证照的只占极少数，“多使用马肉、骡子肉和猪肉，假冒驴肉。”图为黑作坊地面上摆放着煮好的假驴肉和已经包装好的“卤香驴肉”。

不仅有黑作坊往外输送假驴肉，在河间本地，一些小的驴肉火烧店所用的驴肉也是骡子肉、马肉和猪肉。多位河间当地从事驴肉火烧行业的人士坦言，近几年驴肉价格飞涨，但驴肉火烧还是维持五六元的价格，一些小店用不起驴肉，只好拿骡子肉、马肉、猪肉替代。

据多名生产“假驴肉”的厂家说，河间当地真驴肉每斤价格在48元到75元之间，不生产纯驴肉还因为价格太高，卖不出去。

2016年，有关负责人接受采访时表示，很多挂名河间驴肉火烧的店既不是河间人开的，驴肉也不是在河间煮的。还有店用骡马肉充当驴肉，更有甚者用其他肉充当驴肉。普通消费者看不出来，也吃不出来，“挂驴头不卖驴肉，一颗老鼠屎坏了一锅粥，过去，河间驴肉火烧产业深受诚信缺失之害。”也鉴于此，多年来河间市相关部门针对驴肉制品开展了多次打击行动。