饼干类食品仿造成风 “猴头菇”饼干无猴头菇粉（3）

中国青年网调查多家食品厂了解到，沂水中小企业出产的食品主要销往河南、河北、山西、云南、遵义、江苏等批发市场，以流入农村居多，最终大部分进入农村儿童之口。

沂水食品加工业的兴起可以追溯到上世纪90年代。按官方说法，沂水食品业的兴起与青岛食品厂对临沂的援助是分不开的。“是青援食品厂把沂水的食品产业带起来了。”山东沂水县食品药品监督管理局副局长武伟介绍。

公开资料显示，1985年山东沂水青援食品厂成立。而随着青援食品逐步壮大，一些掌握了技术的工人辞职创业，“自立门户”，沂水县“集群式”大大小小的食品企业由此而来。

“沂水县这么多中小食品厂，可以说就是青援带起来的，所以各个工厂技术都差不多。”王明也说。

而从中国青年网走访的十余家食品厂来看，也基本佐证了这一说法。

以猴菇类产品为例，尽管各个厂家的价格都不同，但大部分价格在每斤3.5元左右，个别中等规模企业价格超过4元。

“应该是从模仿到超越，从模仿到突破，”业内人士感叹，沂水食品业从模仿青援的产品开始，仿造成就了众多中小食品企业，但真正“突围”者甚少。有工人把工作台当成了“餐桌”。中国青年网记者宿希强摄

卫生堪忧：个别生产车间苍蝇乱飞

山东省食品药品监督管理局食品生产处相关负责人告诉记者，饼干生产的基本流程包括：调粉、和面、成型、烘焙、冷却、内包装、装箱等环节，生产过程中应严格“防尘、防蝇、防鼠”。不过中国青年网走访沂水当地一些中小食品厂发现，在调粉、和面及内包装等关键环节，卫生状况堪忧。一些食品企业的生产车间不规范，存在脏乱差现象。车间里工人也大都不穿工作服，不戴头套、手套，直接用手触摸食品。个别生产车间甚至苍蝇飞舞。

在众盟食品，中国青年网看到生产车间内的一位女工直接用手拿起饼干往包装袋里放，当被问到为何不戴手套时，这位女工回答，“戴手套干活不得劲儿”。这位女工甚至就坐在工作台前直接吃起了午饭。

而在相连的和面车间，更是脏得惊人。记者看到，地面黑黢黢的，到处是油污，油桶、面袋子、糖稀桶摆放凌乱，甚至有大批的苍蝇在空中乱飞。

“怎么这么多苍蝇啊？”记者问。车间负责人对此尴尬地笑笑说，“门开着就容易飞进来苍蝇。”

在一个玉米浆桶前，记者看到里面有块黑黑的东西，疑似死掉的苍蝇，车间负责人一边摇头一边顺手抄起一根黑棍子在桶里搅了搅，“不是苍蝇，是碳化的玉米浆。”

在山东世龙食品有限公司，生产车间内的工人也不戴头套、手套，理由同样是不方便干活。在相邻的和面车间，中国青年网同样发现车间里较为凌乱，地面较脏，很多原料桶敞口摆放。

在临沂大运食品有限公司、临沂市生力源食品有限公司、山东和和食品有限公司、山东玛芙食品有限公司等企业，中国青年网发现，其生产车间均非密闭性车间，工人们普遍不戴头套、手套，更是普遍用手直接取拿食品。

多家食品厂的工人一致表示，戴手套工作不方便。