黄牛12小时注水注水牛肉对人体存在危害

近日，有一则新闻在网上引发争议，因为有无良老板将黄牛12小时注水，导致黄牛流泪下跪，场面十分的残忍。或许没有买卖就没有杀害，这句话是真的，但是如今老板为了所谓的利益居然做出这样的事情，令人憎恨！

黄牛12小时注水事件轰动全国，已经相关部门已经对屠宰场进行查封了，据悉这些注水牛肉主要销售地还是南京，南京市民需要注意啦。我们都知道注水牛肉不好吃，但是你知道对人体存在哪些危害吗？

1、降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。

2、注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害

3、注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往是污水，并混入物质，使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。如添加其他物质，或将严重危害人体健康。