低价消费品热销 多消费的榨菜方便面是消费降级吗

各种美食是吃货的最爱，不过近段时间这低价消费品热销，特别是榨菜方便面很受欢迎，于是就有消费降级这样的说法引起了不少人的关注和热议，那么多消费的榨菜方便面是消费降级吗？低价消费品的受欢迎都去了哪里？

低价消费品销量强势反弹

近来，榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品重新找回了昔日的风光，销量强势反弹，这一情况被不少市场人士视为餐饮消费升级道路上的转折点。但是，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑前不久发布的数据显示，在低价消费品“逆袭”的同时，整个外出就餐市场也在快速扩容，“舌尖”消费需求多元化才是本轮餐饮消费升级的显著特征。

一方面，在人们日常就餐的消费结构上，不仅低价消费品销量出现快速增长，日本料理、海鲜等售价较高的菜品也在同期出现了快速增长趋势，消费者每餐支出更是较上年同比增长了15%以上。从榨菜、火腿肠、方便面等低价食品本身来看，它们在被消费者直接购买食用的同时，也在成为餐厅菜品的原料。

数据显示，今年1月份至8月份，以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的菜肴，在各类餐厅中的销量稳定增长，三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。此外，用榨菜、火腿肠、方便面等为原材料制作的菜品，在有较高消费能力人群中受欢迎程度越来越高。相关数据显示，外出就餐消费支出排名前10%的人群，占据了这些菜品近三成的市场份额。

另一方面，从近期各方发布的数据来看，“舌尖上的消费升级”除了体现在“吃”的多元化之外，不断成熟的观念升级也是这一轮升级浪潮的显著特征，健康、节俭、兼顾品质与性价比的消费观成为当前餐饮消费新潮流。在口碑平台上，截至8月底，以“轻食”“健康”“素食”等关键词命名的餐厅数量较去年同期大幅增长，涨幅接近20%。

在消费偏好方面，今年前8个月，各类契合健康概念的菜品销量同比增长近70%。同时，这些菜品的销量还在以较快速度保持稳步增长。在地域分布方面，北京、上海两座城市的居民引领了全国健康饮食的风潮，两座城市的居民在最近一个月消耗了国内约四成各类轻食。

业内人士表示，在餐饮消费水平整体快速提升的同时，人们对于超高端餐饮消费（人均300元以上餐厅）以及低价餐厅的就餐需求出现了同步萎缩。整体来看，在今年前8个月餐饮市场规模同比增长近10%的情况下，人均300元以上餐厅的就餐人数却出现了明显下滑，月均降幅接近3%。此外，人均30元以下的平价餐厅也受到了市场的冷遇，8月份就餐人数较1月份下降近10%。

但是这低价消费品热销并不等于消费降级，从日常就餐的餐饮消费新潮流中就可以看得出，多消费的榨菜方便面去这儿了，所以更多的相对稳定的增长姿态的高性价比品牌餐厅才会是消费升级的最大赢家。