三文鱼多少钱一斤 三文鱼和虹鳟鱼有什么区别

据说，三文鱼的营养价值很高，味道很鲜美，所以今晚跟几个朋友约在一起想试一下三文鱼，所以想了解一下三文鱼多少钱一斤？但是有不少喜欢吃日式料理的吃货们都分不清楚三文鱼和虹鳟鱼有什么区别？下面我们一起来了解一下。

今天在了解三文鱼多少钱一斤之前，小编就带大家认识一下什么是三文鱼和虹鳟鱼？其实三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。而虹鳟是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。

在市面上如果整条三文鱼的零售价格每斤35～38元不等，批发价在32～35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文鱼价格上涨不少，每斤52～58元不等。超市中，三文鱼刺身的价格每斤在120～140元不等，有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。

据悉，目前，正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右，而价格偏低的三文鱼，有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼，冒充挪威三文鱼。

三文鱼和虹鳟鱼区别

1、纹理和颜色：文鱼的脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模煳。而虹鳟鱼的脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

2、厚度：三文鱼鱼片一般可以切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

3、光泽：三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

4、口感：比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼，肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。而虹鳟鱼是没有这个感觉。虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些，入口发柴，干涩。

5、价格：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。而虹鳟在国内养殖的价格大约在30元/斤。购买三文鱼时、问清楚是什么鱼，首选三文鱼，去正规的商场、索票购买；大概价格基本在一百元左右；价格会随季节有一些变化。

6、个头：挪威三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上；而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量一般在8斤左右。

以上就是关于三文鱼多少钱一斤和三文鱼和虹鳟鱼有什么区别的相关内容，今天小编就给大家介绍到这里了，希望能帮到大家。虽然说最近已经有规定虹鳟鱼被列入三文鱼的队伍，但是有数据表明，虹鳟鱼属于淡水三文鱼，生吃还是会易感染寄生虫，所以大家在选购上一定要区分好。