网红小龙坎后厨曝光 涉事店回应卫生只能靠道德约束

说起小龙坎，对于经常吃火锅的朋友都听说过小龙坎这个品牌，小龙坎品牌在好多地方都特别火，这家火锅目前已发展到十二家直营店。但是近日，网曝网红小龙坎后厨曝光，视频曝光后令人恶心。

你喜欢吃小龙坎火锅吗？相信对于喜欢吃小龙坎火锅的朋友们应该都是有所了解的。但是现在，网红小龙坎后厨曝光，食品卫生安全问题再次令人担忧。据悉小龙坎回收剩菜用口水油、杯子拖把一起洗，随后涉事店回应卫生只能靠道德约束，令人震惊！

爱吃火锅的小伙伴，应该都听说过“小龙坎”！这家“网红”火锅店名声在外，已迅速扩张到12家直营店，全国600余家加盟店。然而，昨天，一段视频曝光！网友直呼：恶心坏了！直击小龙坎老火锅后厨，生意好到大排长龙可火爆背后……走访多家小龙坎后发现，你们爱吃的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗，而最最关键的火锅锅底，也是客人吃剩的“口水油”。

1、回收“口水油”

小龙坎吉林长春欧亚店，将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里。将客人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！这样的“口水油”成桶成桶摆在天台。

2、回收客人剩菜

不仅火锅底油，食材也不让人放心！比如，售卖即将过期的肉——如果客人发现“肉酸了”，后厨的处理方法简单又粗暴：拿回去用猪血蘸一下，上上色！然后，服务员就拿出去重新上菜了，谁能吃谁吃呗！至于回收客人剩菜……更是“小事”。

3、餐具、拖把一个盆里洗

江西南昌店，喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！而且“白天太忙了，没时间消毒”。“没有盆，到时候用开水烫一下就好了。”看到这里已经写不下去了，切肉刀用来清洁地面，店员应聘不需要健康证。

回应：涉事店铺停业自查

成都小龙坎老火锅总部工作人员表示：小龙坎各个门店的锅底底料、香油、辣椒、麻椒等这些会影响口味的材料要在公司统一采购。但是菜品，如肉类、蔬菜等，加盟店可以在当地采购，买不到的菜品也可以和公司购买。总部还表示：小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。那么如果各地“回收剩油再利用”呢？总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。

昨日，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅连发两条声明，回应称：被曝光的3家店铺立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油，此事件进展将第一时间向公众通报。

重庆火锅协会的相关负责人，对方表示，《中华人民共和国食品安全法》明确规定：顾客食用过的油，是不允许进行再加工、生产、销售的。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品药品监管部门对“火锅类餐饮业制售地沟油等违法行为”也作出了明确的处罚措施。