你的每日蔬菜量达标了吗 原来这样买菜更能吃出健康来

在人们的饮食常识中，大家都知道“多吃蔬菜有益身体健康”，但若是问大家一句“你的每日蔬菜量达标了吗”，不知道大家是否可以回答得上来呢？可能有的人还不知道每天是应该要吃多少蔬菜才算是达标的吧！对此，接下来就一起来聊一聊关于这方面的问题，毕竟现在注重饮食健康的人是越来越多了。

首先，大家要想回答得出别人所问的“你的每日蔬菜量达标了吗”这个问题的答案，可得先知道一个人每天应该吃多少蔬菜才行，结合《中国居民膳食指南（2016）》的说法，其推荐每天蔬菜摄入量为300-500克，其中深色蔬菜占二分之一。那么，得知标准范围后，你的每日蔬菜量达标了吗？

实际上，很多人都没达标，因为《生命时报》曾发起过一项关于吃蔬菜的调查，结果显示大多数国人虽然每餐都吃蔬菜，但九成人每天吃蔬菜不够5种，而且类别单一。对于此方面问题，广西营养学会副理事长马力平教授也表示：“不管是调查数据，还是从我观察身边人吃蔬菜的情况，都能得出一个结论，国人吃蔬菜还是太少。”

而蔬菜量吃不够，其造成的后果还是很严重的。因为膳食指南也指出，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡的前十大高危因素之一。所以，大家都是处在一种知道蔬菜应该多吃，但实际又没吃够的层面上。看来日常生活中，大家还是要多买蔬菜、多吃蔬菜。

买的话，要注重“鲜”，新鲜的应季蔬菜，颜色鲜亮，水分含量高、营养丰富、味道清新，食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。同时也可注意选“色”，根据颜色深浅，可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源，应特别注意多多摄入。

再者就是挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少达到5种以上。叶菜、十字花科蔬菜如油菜、绿菜花（西蓝花）、各种甘蓝等，富含有益物质，应多选；鲜豆类是居民常选菜肴之一，豆类含有丰富的氨基酸、各种矿物质和维生素；菌藻类食物如香菇、平菇等，维生素B、铁、硒、钾都很高。每种蔬菜特点都不一样，所以应该多多更换品种。

总之，要想吃出健康来，是需要大家去努力及改变的，大家可以将以上内容作为一种参考，然后试着去坚持看看，说不定到那时，再问大家“你的每日蔬菜量达标了吗”，大家就可以异口同声地回答出来了。