餐厅只卖煮泡面 价格从6元到33元不等

泡面在生活中最常见的一种食物，受到不少人喜爱，而且方便面的各种吃法比较多。然而，在厦门有一家餐厅只卖煮泡面，价格6元起，吸引众多年轻顾客排队光顾，店内装修小资高颜，泡面来自亚洲各地。

相信有大部分人都吃泡面，泡面是常见的快餐食品，不仅味道好，吃起来也方便。近日，在厦门这家餐厅只卖煮泡面，生意十分火爆，这家藏在小巷子里的网红泡面店火了起来，店中只做泡面，店门口却常在用餐时间排起长队。

这家网红泡面店位于思明东路，四五十平方米的店内被装修得十分小资，屋中几张白色桌椅，头顶暖黄色的灯照着墙面，整面墙上，上百种来自世界各地的泡面“坐”在四十个小架子中，斯里兰卡、泰国、韩国……等待着顾客的挑选，牌子上标注的价格从6元到33元不等。

“看墙点餐”后，顾客还可以根据小黑板上的菜单加料。店内的黑板上写的加料套餐也是特有意思。“今天又加班”对应着加料“蘑菇、玉米、青菜”；而“加油你是最胖的”对应着“鱼籽烧、龙虾丸、午餐肉、青菜”……店主表示加料不仅可以让顾客有更多选择，也能多些营养，“如果有顾客不喜欢油炸面饼，我们也有其他面饼可供选择。”

从装潢、经营方式，到店内摆在角落的芭蕉叶、火烈鸟，还有贴在玻璃窗上的那句“你爱清风醉酒，我却独爱烈风自由”，都让整个店充满“网红”味道。

怎么会想到开泡面主题餐厅？

店主介绍说，除了自己外，这家店还有两个老板，“其中一个老板爱吃泡面、爱旅游，每到一个国家，她都会带不同的泡面回来跟大家分享。”于是，三个“90后”女生就商量着开一家只卖泡面的店。筹备了半年，记不清试吃了多少种泡面、尝试了多少种做法。去年7月，这家店才开起来。

如何保证进货渠道正规安全？

店主表示，不同国家的产品要去联系当地的供货商，“像我们店中现在最贵的一款泡面是来自日本的‘Acecook近畿大学金枪鱼脊骨高汤拉面’，33元。由于该面汤底由金枪鱼鱼骨制成，加上每批次都限量发售，因此进货渠道很麻烦，价格相对也高一些。”在泡面店除了能吃到来自各地的不同泡面，店中的煮面方法也有“秘方”。

每天，除了把店内现有的面做好外，赖夏萍和老板们还一直留意着各个国家的“泡面排行榜”，每个月挑选一些新上榜的好评款加入菜单。

现在，每天中午和晚上用餐高峰期，除了店内外的30多个座位坐满外，门口也会排起队，“不过泡面制作很快，等位不会太久。顾客点好餐拍拍照，面做好端出来时，基本就有座位了。”