自制葡萄酒买什么样的葡萄好 揭葡萄酒的制作方法

对于葡萄酒的选购，很多新手都是不懂的，特别是看到货架上各种品牌以及各种价位的葡萄酒时，可以说更是六神无主，所以有些人就会想着自己做了。这样的话，首先就必须知道葡萄酒的制作方法才能进一步实践了，今天就为大家介绍一种比较简单的葡萄酒的制作方法吧。

要自己制作葡萄酒的话，得先把材料准备好，这样才可以按照葡萄酒的制作方法来操作。主要材料就是葡萄，大家在买葡萄时，一定要买自然成熟的葡萄，反季节的那种最好不要买，因为有可能是催熟的。选择葡萄时，最好选择深紫红色的、熟透的，这样做出的葡萄酒颜色才会好看，味道也会更好。

买好葡萄了，其葡萄酒的制作方法就是先用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，注意不要伤到果皮。接着把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

这时把葡萄倒在盆里，把它们一个个捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽、葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉。

过滤时注意器具及操作的卫生，不要把细菌带到酒里面去了，这样一来，葡萄酒就算是做好了。刚制作好的时候，酒味比较平淡，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。大家感兴趣的话，可以尝试一下，但要是做不到安全卫生，那么还是去买吧。