青番茄能吃吗 买番茄怎么辨别其是不是催熟的

番茄作为一种富含营养的食物，所以可以看到其经常出现在人们的餐桌上。而当我们去市场买番茄时，有时候会看到一些青番茄，这时有的人不免就会问“青番茄能吃吗”这样的问题了。对于食物的选择，其实也是需要慎重一些的，不然也不会出现“病从口入”这样的说法了。所以从健康角度来说，青番茄能吃吗？

大家应该都知道青番茄是未成熟的西红柿，而这种未成熟的番茄其实含有一种有毒的成分，那就是龙葵碱。如果大家食用青番茄的话，就会感到苦涩，而且吃多了会出现恶心、头晕、呕吐等中毒反应。所以说，青番茄能吃吗？其回答是：最好别吃。

但由于一个青番茄所含的龙葵碱还是比较少量的，因此如果大家不小心吃了少量的青番茄，那么也不必过于担心。只是出于健康保障来说，没成熟的西红柿还是不要吃，可以等其自然变熟了再吃。

说到这里，相信大家对“青番茄能吃吗”这方面的疑惑应该就解开了吧。而一些商家为了利益，就有可能将这些青番茄进行人工催熟。所以接下来就来教大家在生活中要怎么去分辨哪些番茄是自然成熟，哪些又是人工催熟的。

首先，催熟的番茄多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳，看上去十分饱满或是出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的番茄。其次，在手感方面，人工催熟的番茄轻捏后，手感很硬，自然成熟的番茄则较软。

接着就是自然成熟的番茄口感好，吃起来酸酸甜甜的。而催熟的番茄不仅没有酸甜感，反而发涩。还有一点就是存放时间，催红的番茄可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂，自然熟的番茄是放不了很久的。所以下次如果身边有人问起“青番茄能吃吗”的问题时，大家就可以将这些相关知识告诉他们了。