实地暗访网红私房菜 无一家能提供有效证明

一部《舌尖上的中国》，让上海的“私房菜”家喻户晓，许多人渴望能邀请身怀绝技的私厨来做桌家宴，或去私厨开的“私房菜”尝个鲜。

这种新的消费需求，借助“大众点评”“美团”“饿了么”等一批互联网餐饮平台得到满足。一大批“私厨”“私房菜”也借助互联网迅速成为“网红”，生意兴隆，甚至一席难求。

然而，这些新兴餐饮服务业态繁荣的背后，从业者普遍无证照经营、存在安全隐患等问题不断浮出水面。今天是“国际消费者权益日”，中国消费者协会将今年的主题定为“网络诚信，消费无忧”。借助网络平台红火起来的“私房菜”，一方面受到消费者欢迎，另一方面也带来新的监管难题。新业态频出的当下，传统的政府监管与企业服务不断受到挑战，也考验着城市管理者的智慧。“私房菜”及更多的“网红”业态，究竟怎样才能让消费者真正无忧？

官网验证：一半“私房菜”涉嫌无证

目前，“大众点评”是沪上唯一一家有“私房菜”分类，且具有一定规模的第三方消费点评平台。记者以“大众点评”上的“私房菜”为样本进行调查。

通过技术手段，记者在“大众点评”上提取出商户名中带有“私房菜”字样或商户分类中带有“私房菜”标签的餐饮服务单位共1039家。经统计，这1039家餐饮服务单位分布在上海各区。记者按照排名高低，选取上述1039家餐饮服务单位中排名靠前的100家，这些餐饮服务单位在口味、环境、服务等三项打分中都得到7.7分以上的平均分，且均为“大众点评”上的“准四星”以上（含“准四星”）商户。

记者从这100家餐饮服务单位中随机选取30家，将这些餐饮服务单位在大众点评上公示的店招、经营地址等信息，输入上海市食品药品监督管理局在线公开的上海市餐饮服务食品安全等级查询系统、国家工商行政管理总局在线公开的企业信用信息公示系统等平台进行验证，有16家餐饮服务单位的店招、经营地址无法匹配官方系统已录入的有证照餐饮服务单位，涉嫌无证照经营的比例高达53.3%。

需要说明的是，由于上海市餐饮服务食品安全等级查询系统仍在不断完善中，可能无法涵盖上海目前所有获证的餐饮服务单位，因此不排除有“私房菜”已获证但尚未录入系统、无法被匹配的情况。不过，业内人士表示，即使将上述情况考虑在内，53.3%仍算低的，涉嫌无证照经营的“私房菜”比例可能远高于这一数字。