湾蓝水等母婴水虚假宣传 违法使用医学用语（4）

焦点3

婴儿水必须达到商业无菌？

【企业宣传】

某知名水企：美、英等国均要求婴儿饮用的水须满足商业无菌，但目前我国已有的瓶装饮用水标准均未采用商业无菌指标，也没单独考虑婴幼儿饮用标准问题。

【求证】

世卫组织《饮用水指南》：对免疫系统较弱的人群，如孕妇和婴儿，建议格外注意减少从水中获得感染的风险，建议饮用放在安全容器里的煮沸的水。

美国FDA法规原文：如瓶装水标签上有说明或暗示是用于喂养婴儿的，且没有根据规定进行商业杀菌，在产品标签的主要展示板面内须醒目写上说明：“没有经过杀菌，按医生的指导或标签说明用于婴儿配方食品”。

食品安全博士钟凯：美国FDA这一条文并不代表要求所有婴儿水都要符合商业无菌。它针对的实际是“食品声称”，也就是对企业宣传语的限定。因此上述条款的正确理解其实是：普通瓶装水用于婴儿是可以的，但如果你要声称自己产品是婴儿用水，那就得给你提点更高要求。而且整个条款都没说过需要无菌。

另外，瓶装水里几乎没有营养物质，细菌在其中很难生长繁殖，市面上绝大多数瓶装水都没有做到商业无菌，这不是企业不负责，而是根本没必要。

正因如此，包装饮用水新国标主要控制的是大肠菌群和铜绿假单胞菌，连菌落总数标准都去掉了。国际食品法典委员会、国际食品微生物标准委员会、国际瓶装水协会、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中也没对包装饮用水的菌落进行专门控制。