冰皮月饼哪个牌子好 推荐几款最好的冰皮月饼品牌（2）

冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。

冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。

冰皮月饼跟普通月饼的区别

1、月饼皮的用料和口感：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。

2、颜色：冰皮月饼基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。普通月饼颜色一般为金黄色，缺乏变化。

3、制作方法：冰皮月饼不需要烤制，一般是先将月饼皮蒸熟，冷却，再直接包做好的馅料，最后压出样式，制作相对简单。普通月饼一般是烤制而成，一般是先将月饼皮揉成面团、醒面，再包入馅料，最后再入微波炉蒸熟。制作相对来说复杂一点，对技术要求较高。

4、健康度：冰皮月饼基本不用油，糖用的也少，可以说是低糖低油低热量。普通月饼高汤、多油，还含有较多的漂白、保鲜等化工原料对人体多少有点影响。

5、保存方式：冰皮月饼必须要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否则皮就会变软变形，甚至变质。普通月饼一般采用的保存方式是室温保存，可以最大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但是会让月饼皮变硬，口感变差哦。注意，如果是鲜肉馅的普通月饼，还是要放在冰箱保存的哦。