进口鲜奶保质期过长 澳洲鲜奶出口中国保质期延长3倍（2）

可见，进口产品在新鲜度上没有优势。“你去看看进口牛奶的生产日期，距离现在的日期应该都不近。超市里卖的还算好的，生产日期相对新鲜，因为可以卖高价。一般临保产品都在网上销售，因为价格便宜。”上述提到的本土奶企负责人提醒记者。

对此，记者走访了几家超市，看到的进口常温奶最近的生产日期是6月份，还有些产品生产日期是去年年底。

除了新鲜度，进口产品特别是巴氏杀菌产品，容易在物流环节出现问题。宋亮表示：“进口巴氏杀菌产品最容易出现食品安全问题的环节有两个，一是从厂家到机场，二是下了飞机进超市，如果中间冷链运输不达标，很容易出现漏包、胀气问题。我们认为，同样是巴氏产品，国产出现食品安全的概率是进口的1%。”

进口巴氏奶保质期比国内长或使用新技术

据宋亮介绍，目前少数企业用了膜过滤技术，过滤掉芽孢、体细胞数，减少落菌数，再配合新包装，是有可能将保质期延长到20天。“澳洲的鲜奶并不是采用了这个技术，也不是采用了传统的巴氏杀菌技术，而是用了叫超巴氏的UP技术。UP是指在超高温130℃以上瞬间杀菌，马上冷却。

保质期20-30天。”针对宋亮提到的“UP”技术，另一家本土奶企负责人也表示，“确实有可能是用了这一项技术，另外还有一种叫预巴杀技术，就是两次巴氏杀菌，也可以延长保质期。但是，多次杀菌可能会对一些热敏感性的微量元素有损害。”

那么韩国的巴氏奶保质期相对澳洲为何又短一些？广州一家奶企相关负责人对记者说，“韩国距中国较近，大大缩短了运输时间，正是因为这种优势，日本和韩国的产品才最先进入中国。”也就是说，韩国的巴氏奶如果技术先进包装好的话，确实可以有真的鲜奶进入中国。

在澳洲从事代购的李女士告诉记者，澳洲巴氏奶有特殊的快递渠道，一天内飞到中国，个人代购才可以做到。

据本土奶企相关人士介绍，正常情况下，奶制品从澳洲或欧洲进入中国，包括运输，报关、清关等过程，怎么都要花去30-45天的时间。一位在淘宝平台销售德国牛奶的店家告诉记者：“从德国海运过来大概40天到港口，还得报关、检验检疫，之后才能从港口入仓再到运输渠道。”

放在冷柜的并不一定是巴氏杀菌奶

据宋亮介绍，辨别牛奶是否巴氏杀菌技术，主要有两点，一是保质期一般为7天，个别采用新技术的可以延长到15天，二是必须低温保存。巴氏奶含有100多种活性因子，“以乳铁蛋白为例，巴氏杀菌法对其的破坏率为10%，而高温杀菌的破坏率高达70%”。他说，其实常温奶也能保留很多活性因子和营养元素，但要求是在135℃的高温下，0．5秒内完成杀菌。正因如此，巴氏奶需不需要冷藏成了辨别巴氏奶最简单的方法。

但记者调查发现，很多非巴氏产品反而利用这一招来迷惑消费者。在OLE超市，一款台湾国农牛奶，虽然放在冰柜中，但保质期是一年，也未明确指出是巴氏杀菌。而在一家进口超市，酸奶写着是超高温杀菌，还是放在了冷柜中。

还有一些产品标示为采用“巴氏热处理”技术，到底是什么概念？宋亮表示，这是超高温杀菌技术，澳洲现在用UP技术也是。据他介绍，其实常温奶也能保留很多活性因子和营养元素，但要求在135℃高温下0．5秒内杀菌。实际上很多企业并没有严格按照这个标准，通常是130℃5秒杀菌，甚至延长至10秒。

不论是巴氏热处理还是UP技术，都违背了‘巴氏杀菌’这个技术概念，技术差异最直接的表现就是定价差异。目前进口常温牛奶1升装最低只卖8、9元，百佳超市销售的德运1升装也不过是12.9元。但如果是巴氏杀菌鲜奶，比如A2鲜奶，价格就高达69元。